Crostata di Fragole Fresche con Crema Pasticcera al Limone

Una crostata classica arricchita con la freschezza delle fragole e la cremosità della crema pasticcera al limone. Una deliziosa esplosione di sapori perfetta per una merenda o un dessert estivo.

Crostata di Fragole Fresche con Crema Pasticcera al Limone

Una crostata classica arricchita con la freschezza delle fragole e la cremosità della crema pasticcera al limone. Una deliziosa esplosione di sapori perfetta per una merenda o un dessert estivo.
Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Dessert, Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 8 porzioni
Calorie 350 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
  

Per la frolla:

Per la crema pasticcera al limone:

Per la guarnizione:

  • 500 gr Fragole fresche, lavate e tagliate a metà

Preparazione
 

Preparazione della frolla:

  • In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
  • Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
  • Aggiungi l'uovo e lavora l'impasto fino a formare una palla.
  • Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema pasticcera al limone:

  • In una pentola, porta il latte a ebollizione con la scorza di limone.
  • In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
  • Versa il latte bollente a filo sul composto di uova, mescolando energicamente.
  • Rimetti il composto sulla fiamma e continua a mescolare fino a quando la crema si addensa.
  • Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente.

Assemblaggio della crostata:

  • Stendi la frolla su una superficie infarinata e rivesti una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata.
  • Bucherella il fondo della frolla con una forchetta e versa all'interno la crema pasticcera al limone livellandola con una spatola.
  • Disponi le fragole tagliate a metà sulla crema pasticcera.
  • Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la crostata è dorata.
  • Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Note

La Crostata di Fragole Fresche con Crema Pasticcera al Limone è un dessert classico e raffinato che unisce la croccantezza della frolla, la freschezza delle fragole e la cremosità della crema pasticcera al limone. Perfetta per concludere una cena estiva o da gustare in qualsiasi momento della giornata. La storia di questa ricetta risale alla tradizione della pasticceria italiana, dove l’abbinamento di fragole e crema pasticcera è sempre stato molto apprezzato. Una curiosità interessante è che la crostata è un dolce che si presta a infinite varianti, permettendo di sbizzarrirsi con la scelta delle frutta di stagione e delle creme. Buon appetito!
Keyword Crema pasticcera, Crostata, Fragole, Torte
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