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Crostata di Fragole Fresche con Crema Pasticcera al Limone
Una crostata classica arricchita con la freschezza delle fragole e la cremosità della crema pasticcera al limone. Una deliziosa esplosione di sapori perfetta per una merenda o un dessert estivo.
Attrezzatura
- 1 Frullatore per preparare la crema
- 1 Ciotola per impastare la frolla
- 1 Teglia per cuocere la crostata
- 1 Pentola per preparare la crema
Ingredienti
Per la frolla:
Per la crema pasticcera al limone:
- 500 ml Latte intero
- 4 Tuorli d'uovo
- 150 gr Zucchero
- 40 gr Farina 00
- 1 Scorza di limone
Per la guarnizione:
- 500 gr Fragole fresche, lavate e tagliate a metà
Preparazione
Preparazione della frolla:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo e lavora l'impasto fino a formare una palla.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema pasticcera al limone:
- In una pentola, porta il latte a ebollizione con la scorza di limone.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Versa il latte bollente a filo sul composto di uova, mescolando energicamente.
- Rimetti il composto sulla fiamma e continua a mescolare fino a quando la crema si addensa.
- Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente.
Assemblaggio della crostata:
- Stendi la frolla su una superficie infarinata e rivesti una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata.
- Bucherella il fondo della frolla con una forchetta e versa all'interno la crema pasticcera al limone livellandola con una spatola.
- Disponi le fragole tagliate a metà sulla crema pasticcera.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la crostata è dorata.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Note
La Crostata di Fragole Fresche con Crema Pasticcera al Limone è un dessert classico e raffinato che unisce la croccantezza della frolla, la freschezza delle fragole e la cremosità della crema pasticcera al limone. Perfetta per concludere una cena estiva o da gustare in qualsiasi momento della giornata. La storia di questa ricetta risale alla tradizione della pasticceria italiana, dove l’abbinamento di fragole e crema pasticcera è sempre stato molto apprezzato. Una curiosità interessante è che la crostata è un dolce che si presta a infinite varianti, permettendo di sbizzarrirsi con la scelta delle frutta di stagione e delle creme. Buon appetito!
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