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Paccheri al pomodoro con stracciatella e burro montato alle acciughe del Cantabrico
Una deliziosa e ricca pasta al pomodoro, arricchita con la cremosità della stracciatella e il gusto unico del burro montato alle acciughe del Cantabrico. Un piatto che unisce sapori classici e ingredienti pregiati, perfetto per una cena gourmet.
Attrezzatura
Ingredienti
Per il condimento al pomodoro:
- 500 gr Pomodori pelati tritati
- 2 spicchi Aglio tritati
- 50 ml Olio di oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe
- 10 foglie Basilico per guarnire
Per il burro montato alle acciughe del Cantabrico:
- 100 gr Burro temperatura ambiente
- 4 Acciughe del Cantabrico sott'olio
Per la guarnizione:
- 200 gr Stracciatella
Preparazione
Preparazione della pasta:
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- Aggiungi i paccheri e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
- Scola i paccheri e conserva un po' di acqua di cottura.
Preparazione del condimento al pomodoro:
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e falli soffriggere leggermente.
- Aggiungi i pomodori pelati tritati e cuoci per circa 10-15 minuti, schiacciando i pomodori con una spatola finché non si ottiene una consistenza densa e saporita.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Preparazione del burro montato alle acciughe del Cantabrico:
- In una ciotola, unisci il burro a temperatura ambiente e le acciughe del Cantabrico sott'olio, precedentemente tritate.
- Con una frusta, monta il burro fino a ottenere una crema omogenea e spumosa.
Assemblaggio del piatto:
- In una grande ciotola, unisci i paccheri cotti al dente al condimento al pomodoro, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere il condimento più cremoso.
- Aggiungi la stracciatella ai paccheri conditi e mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Distribuisci la pasta nei piatti da portata e guarnisci con foglie di basilico fresco.
- Servi immediatamente e goditi questa prelibatezza!
Note
I paccheri al pomodoro con stracciatella e burro montato alle acciughe del Cantabrico sono un piatto straordinario che unisce la tradizione della cucina italiana con l’eleganza e la raffinatezza della cucina gourmet. La cremosità della stracciatella si fonde armoniosamente con il gusto intenso del burro montato alle acciughe del Cantabrico, creando un’esplosione di sapori in ogni boccone. Ideale per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un primo piatto unico e indimenticabile. Buon appetito!
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