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Tagliolini allo scoglio
I tagliolini allo scoglio sono un primo piatto di mare irresistibile. La pasta fresca si unisce a un mix di frutti di mare, come gamberi, calamari e cozze, in una salsa ricca e saporita. Il tutto viene arricchito da pomodorini dolci, aglio, prezzemolo fresco e un tocco di vino bianco. Questo piatto è una vera festa per il palato e porterà il profumo e il sapore del mare direttamente sulla tua tavola.
Ingredienti
- 400 gr di Tagliolini freschi
- 300 gr di Gamberi sgusciati
- 200 gr di Calamari puliti e tagliati a fette
- 500 gr di Cozze pulite
- 250 gr di Pomodorini ciliegini tagliati a metà
- 2 spicchi di Aglio tritati
- 1 Peperoncino fresco, tritato
- ½ bicchiere di Vino bianco
- qb Prezzemolo fresco, tritato
- qb Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe
Preparazione
- In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci i tagliolini freschi secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolali e tienili da parte.
- In una padella grande, scalda un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e, se desideri un tocco piccante, anche il peperoncino fresco tritato. Fai soffriggere a fuoco medio finché l'aglio diventa dorato.
- Aggiungi i gamberi e i calamari alla padella e cuoci per alcuni minuti fino a quando i gamberi diventano rosa e i calamari diventano opachi.
- Aggiungi le cozze nella padella e versa il vino bianco. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, fino a quando le cozze si aprono. Scarta quelle chiuse.
- Rimuovi i frutti di mare dalla padella, lasciando da parte alcuni gusci per decorare il piatto. Filtra il liquido di cottura attraverso un colino fine per eliminare eventuali residui di sabbia.
- Nella stessa padella, aggiungi i pomodorini ciliegini e cuoci per alcuni minuti finché iniziano a rilasciare i loro succhi.
- Aggiungi il liquido di cottura filtrato nella padella. Condisci con sale e pepe a piacere. Fai cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Aggiungi i frutti di mare precedentemente saltati nella padella e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato.
- Aggiungi i tagliolini alla padella e mescola bene fino a quando la pasta è ben condita e avvolta nella salsa di frutti di mare.
- Servi i tagliolini allo scoglio caldi, guarniti con i gusci delle cozze tenuti da parte. Goditi questo primo piatto ricco di sapore e profumo di mare!
Note
I tagliolini allo scoglio sono un piatto irresistibile che unisce la freschezza dei frutti di mare al gusto delicato della pasta. La salsa ricca e saporita, arricchita da pomodorini dolci e aromi mediterranei, dona un tocco speciale a questo piatto. È perfetto da gustare in compagnia, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Con questa ricetta, puoi portare l’essenza del mare sulla tua tavola e deliziare i tuoi ospiti con un piatto indimenticabile. Buon appetito!
