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Farfalle al pesto con pomodorini freschi
Un piatto semplice e gustoso, ideale per una cena leggera e saporita. Le farfalle catturano benissimo il pesto e i pomodorini donano un tocco di freschezza all'intero piatto.
Attrezzatura
Ingredienti
- 320 gr Farfalle
- 50 gr Basilico foglie fresche, lavate e asciugate
- 200 gr Pomodorini
- 30 gr Parmigiano grattugiato
- 30 gr Pinoli
- 1 spicchio Aglio
- 60 ml Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe nero
Preparazione
Preparazione del pesto:
- Lavare accuratamente le foglie di basilico e asciugarle con cura.
- In un mixer, versare le foglie di basilico, i pinoli, il formaggio Parmigiano grattugiato, l'aglio e l'olio extravergine d'oliva.
- Frullare gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
Preparazione delle farfalle al pesto con pomodorini freschi:
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le farfalle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere i pomodorini tagliati.
- Cuocere i pomodorini a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.
- Scolare le farfalle al dente e trasferirle nella padella con i pomodorini.
- Aggiungere il pesto preparato in precedenza e mescolare bene, in modo che le farfalle siano uniformemente condite.
- Servire le farfalle al pesto con pomodorini freschi calde, guarnendo con foglie di basilico fresco e una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato.
Note
Le farfalle al pesto con pomodorini freschi sono un piatto semplice ma ricco di gusto, ideale per una cena leggera o un pranzo estivo. Il contrasto tra il pesto aromatico e i pomodorini dolci crea un connubio di sapori freschi e deliziosi. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti di pasta veloci da preparare ma ricchi di sapore.
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