Fonduta piemontese con tartufo bianco d’Alba

Fonduta piemontese con tartufo bianco d’Alba

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Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Tempo di Riposo 4 ore
Tempo totale 4 ore 30 minuti
Porzioni 4 persone

Attrezzatura

Ingredienti
  

Preparazione
 

  • Tagliate il formaggio a piccolissimi dadini e mettetelo in una casseruola di coccio a bordi piuttosto bassi.
  • Ricoprite il formaggio con il latte freddo e lasciate riposare il tutto in luogo fresco, non in frigorifero, per almeno 4 ore.
  • Togliete quindi la fontina dal latte. Sgocciolatela bene, eliminate tutto il latte, rimettete nel tegame la fontina con il burro, i tuorli d'uovo e il pepe bianco appena macinato e fate cuocere la preparazione a bagnomaria, a fiamma bassa.
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