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Farfalle al pesto con pomodorini freschi

Un piatto semplice e gustoso, ideale per una cena leggera e saporita. Le farfalle catturano benissimo il pesto e i pomodorini donano un tocco di freschezza all'intero piatto.
Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 400 kcal

Ingredienti
  

Preparazione
 

Preparazione del pesto:

  • Lavare accuratamente le foglie di basilico e asciugarle con cura.
  • In un mixer, versare le foglie di basilico, i pinoli, il formaggio Parmigiano grattugiato, l'aglio e l'olio extravergine d'oliva.
  • Frullare gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
  • Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Preparazione delle farfalle al pesto con pomodorini freschi:

  • Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le farfalle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
  • In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere i pomodorini tagliati.
  • Cuocere i pomodorini a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.
  • Scolare le farfalle al dente e trasferirle nella padella con i pomodorini.
  • Aggiungere il pesto preparato in precedenza e mescolare bene, in modo che le farfalle siano uniformemente condite.
  • Servire le farfalle al pesto con pomodorini freschi calde, guarnendo con foglie di basilico fresco e una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato.

Note

Le farfalle al pesto con pomodorini freschi sono un piatto semplice ma ricco di gusto, ideale per una cena leggera o un pranzo estivo. Il contrasto tra il pesto aromatico e i pomodorini dolci crea un connubio di sapori freschi e deliziosi. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti di pasta veloci da preparare ma ricchi di sapore.
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