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Asparagi gratinati al forno
Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno delizioso e facile da preparare, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Sono arricchiti con formaggio e pangrattato croccante, che si combinano perfettamente con il sapore delicato degli asparagi.
Attrezzatura
Ingredienti
- 500 gr Asparagi freschi
- 50 gr Formaggio grattugiato Parmigiano o Grana Padano
- 30 gr Pangrattato
- 2 cucchiai Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe
Preparazione
Preparazione degli asparagi:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare gli asparagi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
- Sbucciare gli asparagi con un pelapatate, partendo dalla parte bassa e procedendo verso la punta.
- Tagliare l'estremità legnosa degli asparagi, circa 2-3 cm dalla base.
- Lessare gli asparagi in abbondante acqua salata per 5 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare leggermente.
Preparazione della pirofila:
- Ungere leggermente una pirofila con un po' di olio extravergine d'oliva.
- Disporre gli asparagi lessati nella pirofila in un unico strato.
Preparazione della copertura gratinata:
- In una ciotola, mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato.
- Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
- Distribuire uniformemente il composto di pangrattato e formaggio sopra agli asparagi nella pirofila.
- Spruzzare un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie.
Cottura al forno:
- Infornare la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere gli asparagi gratinati per circa 15 minuti, o finché la superficie è dorata e croccante.
Note
Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno versatile e gustoso, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti principali. La loro preparazione semplice e veloce li rende perfetti anche per una cena tra amici o una festa in famiglia. La storia di questa ricetta affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, dove gli asparagi sono stati apprezzati per secoli per il loro sapore delicato e le loro proprietà salutari. La cottura al forno con una copertura gratinata di formaggio e pangrattato aggiunge una dimensione extra di gusto e croccantezza, rendendo questo contorno irresistibile per i buongustai di ogni età.
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