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Zucchine panate al forno
Le zucchine panate al forno sono un contorno leggero e gustoso, perfetto per accompagnare molti piatti principali. Croccanti all'esterno e tenere all'interno, le zucchine vengono rivestite con una panatura dorata e croccante, arricchita da aromi e spezie. Una ricetta semplice e veloce, ideale per valorizzare al meglio le zucchine di stagione.
Attrezzatura
- 1 Tagliere per tagliare le zucchine
- 1 Coltello
- 1 Ciotola per preparare la panatura
- 1 Piatto fondo per passare le zucchine nella panatura
- 1 Teglia da forno per cuocere le zucchine
Ingredienti
- 4 Zucchine medie, non troppo grosse
- 2 Uova sbattute
- 100 gr Pangrattato
- 50 gr Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino Origano secco
- qb Sale
- qb Pepe nero
- qb Olio di Oliva extra vergine
Preparazione
Preparazione delle zucchine:
- Preriscaldare il forno a 200°C e ungere leggermente una teglia da forno con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Lavare le zucchine, tagliare le estremità e affettarle nel senso della lunghezza, ottenendo delle fette di circa 1 cm di spessore.
Preparazione della panatura:
- In una ciotola, mescolare insieme il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'origano secco, il sale e il pepe.
- In un piatto piano, sbattere leggermente le uova.
Panatura delle zucchine:
- Passare ogni fetta di zucchina prima nelle uova sbattute, facendo attenzione a coprire bene entrambi i lati.
- Successivamente, passare le zucchine nella ciotola con la panatura, premendo leggermente in modo che aderisca bene su entrambi i lati.
Cottura in forno:
- Disporre le zucchine panate sulla teglia da forno preparata, facendo attenzione a non sovrapporle.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando le zucchine saranno dorate e croccanti.
Note
Le zucchine panate al forno sono un contorno semplice da preparare ma dal gusto irresistibile. Questa versione al forno è più leggera e salutare rispetto alla classica frittura, mantenendo comunque tutta la croccantezza e il sapore della panatura. Le zucchine sono un ortaggio versatile e molto apprezzato in cucina, ricco di proprietà benefiche per la salute. Perfette da accompagnare a piatti di carne o pesce, le zucchine panate al forno sono un’ottima scelta per arricchire il menu di qualsiasi occasione.
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