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Rotolini di zucchine ripieni
I rotolini di zucchine ripieni sono un antipasto leggero e colorato, perfetto per i giorni caldi in cui si desidera evitare di accendere il fornello. Questi deliziosi rotolini sono farciti con una crema di formaggio fresco e pesto di pomodori secchi, offrendo un mix di sapori freschi e aromatici. Sono facilmente personalizzabili con altre verdure o ingredienti a piacere. Preparali in pochi minuti e delizia i tuoi ospiti con un antipasto appetitoso e senza cottura.
Attrezzatura
Ingredienti
- 2 Zucchine medie
- 150 gr di Formaggio frescp (ad es. formaggio spalmabile)
- 2 cucchiai di Pesto di pomodori secchi
- qb Sale
- qb Pepe nero
- qb Basilico per decorare
- qb Prezzemolo per decorare
Preparazione
- Lavare e asciugare bene le zucchine. Tagliare le estremità e, con l'aiuto di un pelapatate o di un affettaverdure, ricavare delle fette lunghe e sottili.
- In una ciotola, mescolare il formaggio fresco con il pesto di pomodori secchi fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Prendere una fetta di zucchina e stenderci sopra una piccola quantità di crema di formaggio e pesto. Arrotolare delicatamente la fetta su se stessa formando un rotolino. Ripetere l'operazione con tutte le fette di zucchine.
- Disporre i rotolini di zucchine su un piatto da portata e decorarli con delle erbe aromatiche fresche.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note
I rotolini di zucchine ripieni sono un’opzione gustosa e leggera per un antipasto senza cottura. La combinazione di zucchine croccanti e crema di formaggio con pesto di pomodori secchi offre una squisita armonia di sapori e consistenze. Sono perfetti per un aperitivo estivo o una cena leggera. Preparali in anticipo e sorprendi i tuoi ospiti con un antipasto fresco e invitante.
