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Insalata di avocado e pomodorini
Questa insalata fresca e colorata è un contorno senza cottura ideale per accompagnare i tuoi piatti principali. Con l'avocado cremoso, i pomodorini succosi e l'aroma dei lime e del coriandolo, questa insalata porterà una nota di freschezza al tuo pasto. Preparala in pochi minuti e goditi un contorno leggero e saporito.
Ingredienti
- 2 Avocado maturi
- 250 gr Pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 1 Cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- Succo di 2 Lime
- 2 cucchiai di Olio di Oliva
- qb Sale
- qb Pepe macinato fresco
- 1 mazzetto di Coriandolo fresco, tritato
Preparazione
- Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e scovali dalla buccia. Taglia la polpa degli avocado a cubetti e trasferiscili in una ciotola grande.
- Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà nella stessa ciotola.
- Aggiungi la cipolla rossa affettata sottilmente, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono ben combinati.
- Aggiungi il coriandolo tritato e mescola nuovamente per distribuirlo uniformemente.
- Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
- Lascia riposare l'insalata di avocado e pomodorini in frigorifero per circa 15-20 minuti per far amalgamare i sapori.
- Trasferisci l'insalata in una bella ciotola da portata e servila come contorno fresco e colorato.
Note
Questa insalata di avocado e pomodorini è un contorno leggero e saporito che si abbina perfettamente a una varietà di piatti. La cremosità dell’avocado si fonde con la dolcezza dei pomodorini e il gusto fresco del lime e del coriandolo. Preparala per una cena estiva o come accompagnamento salutare ai tuoi piatti preferiti. Goditi la freschezza e i sapori vibranti di questa deliziosa insalata!
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