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Carpaccio di zucchine
Questo fresco antipasto senza cottura è una delizia leggera e colorata. Le sottili fette di zucchine si uniscono all'acidità dei limoni, alla dolcezza dei pinoli e al sapore intenso del parmigiano per creare un'esplosione di sapori in bocca. Il carpaccio di zucchine è perfetto da servire come antipasto rinfrescante o come parte di un buffet estivo.
Ingredienti
- 2 Zucchina medie
- Succo di 1 Limone
- 2 cucchiai di Olio di oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe nero macinato fresco
- 30 gr Pinoli
- qb Parmigiano Reggiano grattugiato
- qb foglie di Basilico fresco, per guarnire
Preparazione
- Taglia le estremità delle zucchine e utilizza una mandolina o un'affettatrice per affettarle sottilmente nel senso della lunghezza. Trasferisci le fette di zucchine in una ciotola grande.
- Spremi il succo di limone direttamente sulle zucchine affettate. Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per distribuire bene i condimenti sulle zucchine.
- Tosta i pinoli in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per alcuni minuti, fino a quando sono dorati. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Distribuisci le fette di zucchine su un piatto da portata in modo uniforme. Cospargi i pinoli tostati sopra le zucchine.
- Spolvera abbondantemente il parmigiano Reggiano grattugiato sul carpaccio di zucchine.
- Guarnisci con alcune foglie di basilico fresco.
- Servi il carpaccio di zucchine come antipasto fresco e leggero. Puoi accompagnarlo con pane croccante o grissini.
Note
Il carpaccio di zucchine è un’ottima scelta per iniziare un pasto estivo. La combinazione di zucchine tenere, limone succoso, pinoli croccanti e parmigiano saporito offre un’esperienza gustativa sorprendente. Questo antipasto senza cottura è facile da preparare e presenta una presentazione accattivante. Sperimenta con gli ingredienti e personalizza il carpaccio di zucchine con le tue aggiunte preferite. Delizia i tuoi ospiti con questo antipasto rinfrescante che mette in risalto i sapori freschi dell’estate.
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