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Bowl di Buddha con Quinoa e Verdure Grigliate
Il Bowl di Buddha con Quinoa e Verdure Grigliate è una pietanza sana e nutriente, perfetta per chi desidera un pasto equilibrato e ricco di sapore. Questo piatto unisce la ricchezza proteica della quinoa con la freschezza delle verdure grigliate, creando un'esplosione di gusto e colori sul tuo piatto.
Attrezzatura
Ingredienti
- 1 tazza Quinoa
- 2 tazze Acqua
- 2 Zucchine medie, tagliate a fette sottili
- 2 Peperoni tagliati a strisce
- 1 Melanzana media, tagliata a cubetti
- 1 Cipolla rossa affettata
- 1 cucchiaio Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 cucchiaino Origano secco
- ½ cucchiaino Peperoncino rosso in fiocchi
- 1 tazza Hummus
- ¼ tazza Semi di girasole tostati
- 1 Limone tagliato a spicchi per guarnire
- qb foglie di Prezzemolo fresco per decorare
Preparazione
- Cuoci la Quinoa: Inizia cuocendo la quinoa. Risciacquala sotto acqua corrente in un colino e mettila in una pentola con 2 tazze d'acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il calore, copri e lascia cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la quinoa è tenera e l'acqua è assorbita. Tieni da parte.
- Prepara le Verdure: Mentre la quinoa cuoce, prepara le verdure grigliate. In una ciotola grande, mescola le fette di zucchine, le strisce di peperone, i cubetti di melanzana e la cipolla affettata con l'olio d'oliva, il sale, il pepe, la paprika dolce, l'origano e, se desideri un po' di piccante, il peperoncino rosso in fiocchi. Assicurati che le verdure siano ben condite.
- Griglia le Verdure: Riscalda la griglia a fuoco medio-alto. Disponi le verdure sulla griglia calda e cuoci per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, finché sono ben cotte e hanno delle belle striature dalla griglia. Trasferisci le verdure grigliate su un vassoio.
- Assembla la Bowl: Prepara quattro ciotole. Inizia con uno strato di quinoa cotta sul fondo di ciascuna ciotola. Sovrapponi le verdure grigliate sopra la quinoa.
- Aggiungi l'Hummus: Metti un cucchiaio abbondante di hummus al centro di ogni bowl.
- Guarnisci e Servi: Completa con semi di girasole tostati, spicchi di limone e foglie di prezzemolo fresco. Il tuo Bowl di Buddha con Quinoa e Verdure Grigliate è pronto per essere servito!
Note
Questo Bowl di Buddha è una festa per gli occhi e il palato. È un pasto ricco di proteine vegetali, vitamine e fibre, perfetto per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto. Le verdure grigliate aggiungono una nota affumicata e saporita, mentre l’hummus conferisce cremosità e un tocco di proteine extra. Un piatto versatile che puoi personalizzare con le verdure di stagione che preferisci. Buon appetito!
