Spaghetti cacio e pepe con tartare di tonno

Gli spaghetti cacio e pepe con tartare di tonno sono un piatto di pasta dal sapore deciso e fresco allo stesso tempo. La cremosità del formaggio cacio e pepe si sposa perfettamente con la delicatezza della tartare di tonno, creando un piatto equilibrato e ricco di gusto. Ideale per un pranzo o una cena leggera ma raffinata.

Prep Time 15

Tempo di Cottura 10

Total Time 25

Portata Portata principale

Cucina Italiana

Servings 4 persone

Calorie 400 kcal

Ingredients

320 gr Spaghetti
200 gr Tonno fresco
60 gr Pecorino Romano grattugiato
20 gr Burro
qb Pepe nero macinato al momento
qb Sale
qb Olio di Oliva extra vergine, per condire la tartare di tonno

Preparazione

Preparazione della tartare di tonno:

Tagliare il tonno fresco a cubetti molto piccoli e trasferirlo in una ciotola.
Condire il tonno con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato al momento.
Mescolare delicatamente il tonno per distribuire uniformemente il condimento.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cottura degli spaghetti:

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocervi gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che saranno al dente.
Scolare gli spaghetti e conservare un po' di acqua di cottura.

Preparazione della crema cacio e pepe:

In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso.
Aggiungere il pepe nero macinato al momento e farlo tostare leggermente per esaltarne il sapore.
Aggiungere gli spaghetti scolati direttamente nella padella con il burro e il pepe.
Aggiungere gradualmente il pecorino romano grattugiato, mescolando energicamente fino a ottenere una crema omogenea e avvolgente.
Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura degli spaghetti per regolare la consistenza della crema.

Assemblaggio finale:

Disporre gli spaghetti cacio e pepe nei piatti da portata.
Adagiare una porzione di tartare di tonno condita con olio extravergine di oliva sopra agli spaghetti.
Decorare con una spolverata di pepe nero macinato al momento e servire immediatamente.

Notes

Gli spaghetti cacio e pepe con tartare di tonno sono un piatto che unisce la tradizione della cucina romana con la freschezza e la leggerezza della tartare di tonno. La cremosità della crema cacio e pepe contrasta perfettamente con la consistenza delicata della tartare, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquista il palato. Questo piatto è ideale per una cena elegante o per sorprendere gli ospiti con una combinazione di gusti inaspettata. Una curiosità interessante è che gli spaghetti cacio e pepe sono uno dei piatti più antichi della cucina romana, risalendo addirittura all'epoca dell'Impero Romano. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questa ricetta un must della tradizione culinaria italiana. Buon appetito!

Keyword Pasta