Spaghetti alla Nerano
Gli spaghetti alla Nerano sono un piatto tipico della cucina campana, originario del comune di Massa Lubrense, in provincia di Napoli. Questa ricetta semplice ma gustosa è caratterizzata da una salsa cremosa di zucchine fritte e provolone del Monaco DOP, che avvolge gli spaghetti creando un piatto ricco di sapore e consistenza. I sapori freschi delle zucchine si combinano con il formaggio filante, creando un'armonia di gusto che conquista il palato.
Ingredienti
- 400 gr Spaghetti
- 4 Zucchina medie
- 200 gr Provolone del Monaco DOP
- qb Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- q Pepe nero
- qb Farina per passare le zucchine
- Prezzemolo tritato fresco, per guarnire
Preparazione
- Inizia preparando gli ingredienti. Taglia le zucchine a julienne sottili o a rondelle sottili. Grattugia il provolone del Monaco.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per la cottura degli spaghetti. Aggiungi gli spaghetti e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Nel frattempo, in una padella, scalda abbondante olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.
- Passa le fette di zucchine nella farina in modo leggero, quindi friggile nell'olio caldo fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Quando gli spaghetti sono pronti, scolali tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Nella stessa padella in cui hai fritto le zucchine, aggiungi gli spaghetti scolati e un po' di acqua di cottura. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi il provolone grattugiato alla padella e continua a mescolare fino a che il formaggio si fonde e crea una salsa cremosa che avvolge gli spaghetti.
- Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere e mescola nuovamente.
- Rimuovi la padella dal fuoco e guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri.
- Servi gli spaghetti alla Nerano caldi e goditi questa deliziosa specialità campana. Il contrasto tra la croccantezza delle zucchine fritte e la cremosità del provolone renderà questo piatto un successo assicurato.
Note
Gli spaghetti alla Nerano sono un vero e proprio inno alla cucina campana e alla sua tradizione culinaria. Questo piatto semplice ma irresistibile è un'eccellente opzione per chi ama le zucchine e il formaggio. La combinazione di sapori e consistenze rende ogni morso un'esperienza gustativa unica. Prepara questa ricetta per sorprendere i tuoi ospiti o per deliziarti con un piatto dal sapore mediterraneo. Buon appetito!