Riso ai frutti di mare
Una prelibata ricetta a base di riso arricchita con una selezione di frutti di mare freschi, ideale per un pranzo o una cena ricca di sapori del mare.
Attrezzatura
Ingredienti
Per il riso:
- 320 gr Riso Arborio
- 1 L Brodo di pesce caldo
- 1 spicchio Aglio tritato
- ½ bicchiere Vino bianco secco
- qb Sale
- qb Pepe nero
- 2 cucchiai Olio di Oliva extra vergine
Per i frutti di mare:
- 400 gr Frutti di mare misti cozze, vongole, calamari, gamberi
- 2 cucchiai Olio di Oliva extra vergine
- 2 spicchi Aglio tritato
- ½ bicchiere Vino bianco secco
- qb Prezzemolo fresco, tritato
- qb Peperoncino fresco, tritato
Preparazione
Preparazione dei frutti di mare:
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato.
- Aggiungi i frutti di mare e sfuma con il vino bianco.
- Cuoci a fuoco medio-alto finché i frutti di mare si aprono.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e, se desideri, un pizzico di peperoncino fresco tritato per un tocco piccante.
Cottura del riso:
- In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e l'aglio tritato.
- Aggiungi il riso Arborio e tostalo leggermente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi il brodo di pesce o vegetale caldo poco per volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa del riso.
- A cottura ultimata, aggiungi i frutti di mare precedentemente preparati e mescola delicatamente.