Involtini di melanzana alla griglia
Deliziosi involtini di melanzane farciti con formaggio e basilico, perfetti come antipasto o piatto principale leggero.
Attrezzatura
Ingredienti
Per le melanzane:
- 2 Melanzana Lunghe e sottili
- 3 cucchiai Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
Per il ripieno:
- 200 gr Formaggio fresco tagliato a fette sottili
- qb Basilico
- qb Pepe nero macinato
Preparazione
Preparazione delle melanzane:
- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
- Affetta le melanzane per il lungo in fette sottili, spesse circa 0,5 cm.
- Spennella leggermente entrambi i lati delle fette di melanzana con olio d'oliva e cospargile con un pizzico di sale.
- Metti le fette di melanzana sulla griglia calda e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono morbide e leggermente dorati. Rimuovi dalla griglia e lascia raffreddare leggermente.
Preparazione del ripieno:
- Disponi una fetta di formaggio fresco su ogni fetta di melanzana grigliata.
- Aggiungi alcune foglie di basilico sopra il formaggio.
- Aggiusta con pepe nero macinato a piacere.
Arrotolamento degli involtini:
- Arrotola delicatamente ogni fetta di melanzana con il ripieno all'interno, formando un piccolo involtino.
- Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti per mantenerli chiusi, se necessario.
Servizio:
- Trasferisci gli involtini di melanzane alla griglia su un piatto da portata.
- Servi caldi o a temperatura ambiente come antipasto o piatto principale leggero.