Insalata di farro con pomodorini, cetrioli e feta
Un'insalata fredda e nutriente a base di farro cotto, pomodorini, cetrioli, olive nere, feta e prezzemolo, condita con olio d'oliva e succo di limone. Perfetta per un pranzo leggero o come contorno estivo.
Attrezzatura
Ingredients
- 200 gr Farro cotto
- 1 Cetriolo tagliato a dadini
- 50 gr Olive nere senza nocciolo
- 100 gr Feta tagliata a cubetti
- qb Prezzemolo fresco, tritato finemente
- 3 cucchiai Olio di oliva extra vergine
- 1 Succo di limone
- qb Sale
- qb Pepe nero
Preparazione
Preparazione del farro:
- In una pentola, porta ad ebollizione abbondante acqua salata.
- Aggiungi il farro e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o fino a quando il farro è tenero ma leggermente al dente.
- Scola il farro e risciacqualo sotto acqua fredda corrente. Lascia raffreddare completamente.
Assemblaggio dell'insalata:
- In una grande scodella, unisci il farro cotto, i pomodorini tagliati a metà, i cetrioli a dadini, le olive nere e la feta a cubetti.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente.
- Condisci l'insalata con olio d'oliva extra vergine e succo di limone.
- Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben distribuiti.
- Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
- Servizio:
- Trasferisci l'insalata di farro in una bella insalatiera.
- Servi fresca o a temperatura ambiente come contorno estivo o come piatto unico leggero.