Cheesecake al limone in vasetti senza cottura
Una deliziosa e fresca alternativa alla classica cheesecake cotta in forno. Questa versione senza cottura è perfetta per le giornate calde estive o quando si ha voglia di un dessert leggero e rinfrescante.
Attrezzatura
- 1 Frullatore per preparare la crema di formaggio
- 6 Vasetti per servire la cheesecake
- 1 Tagliere
- 1 Coltello per tagliare i limoni
Ingredienti
Per la base:
- 150 gr Biscotti secchi tipo digestive o similari
- 60 gr Burro fuso
Per la crema al limone:
- 400 gr Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 gr Panna montata
- 100 gr Zucchero a velo
- 2 Limoni scorza grattugiata e succo
Per la decorazione:
- qb Fette di limone per guarnire
- qb Scorza di limone grattugiata
Preparazione
Preparazione della base:
- Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un frullatore o un mixer.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci il composto di biscotti e burro sul fondo dei vasetti o bicchieri, pressando leggermente con il dorso di un cucchiaino.
- Metti i vasetti in frigorifero per far solidificare la base mentre prepari la crema al limone.
Preparazione della crema al limone:
- In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il succo di limone alla crema e mescola fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi delicatamente la panna montata alla crema di formaggio e limone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
Assemblaggio della cheesecake:
- Prendi i vasetti con la base di biscotti dal frigorifero e riempili con la crema al limone preparata, distribuendola uniformemente.
- Livella la superficie della crema con il dorso di un cucchiaino o una spatola.
- Copri i vasetti con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché la cheesecake si solidifichi e i sapori si sviluppino.
Servizio:
- Prima di servire, guarnisci ogni cheesecake con fette di limone e scorza di limone grattugiata.
- Servi le cheesecake al limone in vasetti direttamente nei bicchieri o trasferiscile su piattini individuali.