Bistecca di Manzo con Salsa al Pepe Verde
Una bistecca di manzo succulenta e tenera, servita con una salsa cremosa al pepe verde. La salsa è preparata con panna, pepe verde in salamoia e un tocco di brandy per un sapore ricco e aromatico. Accompagna la bistecca con patate arrosto o verdure grigliate per un pasto elegante e delizioso.
Attrezzatura
Ingredienti
Per la bistecca:
- 2 Bistecche di manzo di circa 200 gr ciascuna
- qb Sale
- qb Pepe
Per la salsa al pepe verde:
- 100 gr Pepe verde in salamoia, scolare il pepe prima dell'uso
- 200 ml Panna fresca
- 1 cucchiaio Brandy
- qb Sale
- qb Pepe nero macinato
Preparazione
- Prepara la salsa al pepe verde: In una pentola, versa la panna fresca e aggiungi il pepe verde in salamoia scolato e tritato finemente.
- Porta a ebollizione a fuoco medio-basso, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il brandy alla salsa e continua a cuocere per altri 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
- Regola di sale e pepe nero macinato secondo il tuo gusto, quindi spegni il fuoco e tieni da parte la salsa.
- Prepara le bistecche di manzo: Scalda una padella grande a fuoco medio-alto.
- Condisci le bistecche con sale e pepe nero macinato su entrambi i lati.
- Quando la padella è calda, aggiungi le bistecche e cuoci per circa 3-4 minuti per lato per una cottura media-rara, regolando il tempo di cottura in base alla tua preferenza di cottura.
- Una volta cotte, trasferisci le bistecche su un piatto da portata e lasciale riposare per qualche minuto.
- Servi le bistecche calde accompagnate con la salsa al pepe verde preparata in precedenza.