Zuppa di lenticchie e pomodoro
Questa zuppa di lenticchie e pomodoro è un piatto sano e sostanzioso, perfetto per le giornate più fredde. Le lenticchie rosse, ricche di proteine e fibre, si uniscono ai pomodori maturi e agli aromi mediterranei per creare un'esplosione di sapori. Preparatela in anticipo e gustatela come pasto completo o come primo piatto riscaldante.
Attrezzatura
- 1 Pentola
Ingredienti
- 1 tazza di Lenticchie rosse secche
- 1 Cipolla media, tritata
- 2 spicchi di Aglio tritati
- 1 Carota media, tagliata a cubetti
- 400 gr Pomodori pelati tritati
- 4 tazze di Brodo vegetale
- 1 cucchiaino di Cumino in polvere
- 1 cucchiaino di Paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di Peperoncino in polvere (facoltativo)
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio di Oliva
- qb Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Preparazione
- Sciacquate le lenticchie rosse sotto acqua corrente e lasciatele scolare.
- In una pentola, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. Fate soffriggere per alcuni minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungete le lenticchie rosse nella pentola e mescolate per unire gli ingredienti.
- Versate i pomodori pelati tritati e il brodo vegetale nella pentola. Aggiungete il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere (se desiderato), il sale e il pepe. Mescolate bene.
- Portate la zuppa a ebollizione, quindi riducete la fiamma a medio-bassa e lasciate cuocere coperto per 30-35 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere e la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata.
- Utilizzando un frullatore ad immersione o un frullatore a mano, frullate brevemente la zuppa per ottenere una consistenza cremosa, lasciando alcuni pezzi di lenticchie per una texture più interessante.
- Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
- Servite la zuppa di lenticchie e pomodoro calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Note
Questa zuppa di lenticchie e pomodoro è un comfort food sano e nutriente. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre i pomodori apportano vitamine e antiossidanti. La combinazione di spezie mediterranee dona un tocco di calore e profondità di sapore. Preparatela in anticipo e gustatela durante le serate invernali per un pasto riscaldante e appagante. Buon appetito!