Spaghetti alle vongole
Un classico della cucina italiana, gli spaghetti alle vongole sono un piatto semplice e saporito, perfetto per gli amanti del mare.
Attrezzatura
Ingredients
- 400 gr Spaghetti
- 1 kg Vongole veraci, pulite e sgusciate
- 3 spicchi Aglio tritato finemente
- qb Peperoncino fresco, tritato finemente
- qb Prezzemolo fresco, tritato finemente
- 60 ml Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe nero macinato fresco
- qb Vino bianco per sfumare
Preparazione
Preparazione delle vongole:
- Mettere le vongole in una ciotola con acqua salata per almeno un'ora per farle rilasciare eventuali residui di sabbia.
- Sciacquare le vongole sotto acqua corrente fredda.
- In una padella grande, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva finché dorati.
- Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco.
- Coprire la padella e cuocere finché le vongole non si aprono. Scartare quelle chiuse.
Preparazione della pasta:
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente fino a che sono al dente, secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con le vongole.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e saltare tutto insieme per amalgamare i sapori.
Servire:
- Trasferire gli spaghetti alle vongole in un grande piatto da portata.
- Spolverare con pepe nero macinato fresco e aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva, se desiderato.
- Servire caldo e gustare immediatamente.