Samosa indiani, fagottini ripieni di piselli e patate

I Samosa sono dei deliziosi fagottini di pasta sfoglia ripieni di un mix di piselli e patate, aromatizzati con spezie indiane. Croccanti all'esterno e morbidi e saporiti all'interno, sono perfetti come antipasto o come finger food per feste e buffet. Una ricetta tradizionale della cucina indiana che conquista per il suo gusto unico e avvolgente.

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Preparazione 30

Tempo di Cottura 20

Tempo totale 50

Portata Antipasto

Cucina Indiana

Porzioni 8 fagottini

Calorie 180 kcal

Attrezzatura

1 Padella per la cottura del ripieno
1 Ciotola per mescolare gli ingredienti del ripieno
1 Pentola per lessare le patate
1 Padella capiente, per friggere i samosa
1 Spatola forata, per girare i samosa durante la frittura

Ingredienti

250 gr Farina 00 per la pasta sfoglia
100 ml Acqua per la pasta sfoglia
2 cucchiai Olio di semi per la pasta sfoglia
200 gr Piselli surgelati
2 Patate medie
1 Cipolla piccola, tritata
2 spicchi Aglio tritati
1 cucchiaio Curry in polvere
1 cucchiaino Curcuma in polvere
1 cucchiaino Peperoncino in polvere
qb Sale
qb Pepe nero
2 cucchiai Olio di Oliva extra vergine, per friggere

Preparazione

Preparazione della pasta sfoglia:

In una ciotola, mescolare la farina, l'acqua e l'olio fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciar riposare per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno:

Lessare le patate in acqua salata finché diventano morbide. Scolarle, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli soffriggere finché diventano dorati.
Aggiungere i piselli surgelati alla padella e cuocerli per alcuni minuti.
Aggiungere le patate schiacciate alla padella e mescolare bene.
Aggiungere il curry, la curcuma, il peperoncino, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare.

Montaggio dei samosa:

Dividere l'impasto della pasta sfoglia in 8 palline.
Stendere ogni pallina con un mattarello formando un disco sottile.
Tagliare ogni disco a metà, ottenendo dei semicerchi.
Mettere un po' di ripieno di piselli e patate al centro di ciascun semicerchio.
Piegare il semicerchio sulla farcitura per formare un triangolo.
Sigillare i bordi premendo con le dita o con l'aiuto di una forchetta.

Cottura dei samosa:

In una padella capiente, scaldare abbondante olio di semi.
Friggere i samosa in olio caldo finché diventano dorati e croccanti.
Scolare i samosa su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Note

I Samosa indiani sono dei gustosi fagottini ripieni di piselli e patate, arricchiti dal profumo delle spezie indiane. Originariamente serviti come street food, sono diventati un piatto popolare in tutto il mondo grazie al loro sapore avvolgente e irresistibile. Perfetti come antipasto o come finger food per feste e buffet, i samosa conquistano per la loro croccantezza esterna e per il ripieno morbido e saporito. Una vera delizia da gustare in compagnia!

Keyword Frittura, Street Food