Involtini di verza

Gli involtini di verza sono un piatto gustoso e salutare, perfetto per un pranzo leggero ma soddisfacente. La verza, ripiena di carne e aromi, è avvolta poi in una salsa gustosa.

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Preparazione 20

Tempo di Cottura 40

Tempo totale 1

Portata Secondo

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Calorie 250 kcal

Attrezzatura

1 Pentola capiente, per lessare la verza
1 Padella per rosolare gli involtini
1 Spatola per girare gli involtini
1 Carta da forno per asciugare la verza dopo la cottura

Ingredienti

1 Verza con foglie grandi e tenere
300 gr Carne macinata misto maiale e manzo
1 Uovo
50 gr Pangrattato
1 Cipolla tritata finemente
1 spicchio Aglio tritato finemente
50 gr Parmigiano grattugiato
qb Prezzemolo fresco, tritato finemente
qb Sale
qb Pepe nero
400 gr Passata di pomodoro
2 cucchiai Olio di Oliva extra vergine

Preparazione

Preparazione della verza:

Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolarle e farle raffreddare.
1 Verza
Tagliare il torsolo centrale più spesso delle foglie per renderle più facili da arrotolare.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, la cipolla, l'aglio, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe, fino a ottenere un composto omogeneo.
300 gr Carne macinata
1 Uovo
50 gr Pangrattato
1 Cipolla
1 spicchio Aglio
50 gr Parmigiano
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Pepe nero

Montaggio degli involtini:

Prendere una foglia di verza, mettere al centro una porzione di ripieno e arrotolarla su se stessa, ripiegando i lati verso l'interno per chiudere bene l'involucro.
Ripetere l'operazione con tutte le foglie e il ripieno.

Cottura degli involtini:

In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare gli involtini su tutti i lati finché saranno dorati.
2 cucchiai Olio di Oliva
Aggiungere la passata di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario per evitare che il sugo si asciughi troppo.
400 gr Passata di pomodoro

Servizio:

Una volta pronti, trasferire gli involtini su un piatto da portata e irrorarli con il sugo rimasto nella padella.
Servire gli involtini di verza caldi, accompagnati a piacere con del pane tostato o del contorno di verdure.

Note

Gli involtini di verza sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per il loro sapore ricco e avvolgente. La storia di questa ricetta affonda le radici nelle tradizioni regionali italiane, dove la verza è sempre stata un ingrediente popolare e versatile. Questi involtini sono ideali per un pranzo o una cena speciale, e possono essere accompagnati da contorni leggeri o più sostanziosi a seconda delle preferenze personali. Con la loro combinazione di carne saporita e foglie di verza tenere, gli involtini sono un piatto che conquista il palato e riscalda il cuore.

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