Focaccia in padella con zucchine e scamorza affumicata filante
La focaccia in padella con zucchine e scamorza affumicata è un'idea gustosa e veloce per un pranzo leggero o una cena informale. Morbida e fragrante, arricchita con fette di zucchine fresche e filante scamorza affumicata, questa focaccia conquisterà il palato di grandi e piccini.
Attrezzatura
Ingredienti
Per la focaccia:
- 350 gr Farina 00
- 200 ml Acqua
- 5 cucchiai Olio di Oliva extra vergine
- 1 bustina Lievito di birra secco
- qb Sale
Per il condimento:
- 3 Zucchine tagliate a fette sottili
- 200 gr Scamorza affumicata tagliata a fette
Preparazione
Preparazione della focaccia:
- In una ciotola, versare la farina setacciata e formare una fontana al centro.
- Sciogliere il lievito di birra secco nell'acqua tiepida e versarlo nella fontana di farina.
- Aggiungere 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Impastare energicamente fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
- Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Cottura della focaccia:
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due parti e stenderle con le mani direttamente sulla padella antiaderente precedentemente unta con un filo d'olio.
- Distribuire uniformemente le fette di zucchine sulla superficie delle focacce.
- Adagiare le fette di scamorza affumicata sopra le zucchine e chiudere con il secondo disco di impasto.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché la focaccia non risulterà dorata e croccante sotto e la scamorza sarà filante.
- Girare la focaccia durante la cottura aiutandovi con una spatola.
Servizio:
- Una volta pronta, togliere la focaccia dalla padella e tagliarla a spicchi o quadrati.
- Servire calda, accompagnata da un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, se gradito.