Cavolfiore fritto in pastella
Un contorno croccante e gustoso, perfetto per accompagnare molti piatti principali.
Attrezzatura
- 1 Pentola capiente, per bollire il cavolfiore
- 1 Padella profonda, per friggere il cavolfiore
- 1 Schiumarola per scolare il cavolfiore fritto
- 1 Carta assorbente per assorbire l'eccesso di olio
Ingredienti
- 1 Cavolfiore diviso in cimette
- 100 gr Farina per la pastellatura
- 100 gr Amido di mais per la pastellatura
- 1 Uovo
- qb Sale
- qb Pepe nero
- qb Olio di semi di girasole per friggere
Preparazione
Preparazione del cavolfiore:
- Tagliare il cavolfiore in piccole cimette, scartando il gambo e le foglie esterne.
- Sciacquare le cimette di cavolfiore sotto acqua corrente fredda per pulirle.
Pastellatura del cavolfiore:
- In una ciotola, sbattere l'uovo con una presa di sale e pepe.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina e l'amido di mais.
- Passare le cimette di cavolfiore prima nella miscela di farina e amido, quindi nell'uovo sbattuto, assicurandosi che siano completamente ricoperte.
Frittura del cavolfiore:
- Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio è caldo, friggere le cimette di cavolfiore pastellate in piccoli lotti, facendole dorare uniformemente da tutti i lati.
- Utilizzare una schiumarola per rimuovere il cavolfiore fritto dalla padella e trasferirlo su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Continuare fino a terminare tutte le cimette di cavolfiore.